La Soule à satiété

Elle doit peut-être à son enclavement d’avoir préservé son caractère et ses particularismes. Toujours est-il que la Soule, la présent l’intérêt pour son authenticité. Ce n’est pas un hasard si l’on réhabilite les cayolars, ces anciennes bergeries qui n’ont plus de vocation pastorale, et les sentiers qui y conduisent. Alors, n’oubliez pas votre gourde et dégustez la Soule… jusqu’à plus soif !

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