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24 FÉVRIER – CARNAVAL DES SAVEURS (11)

La Digne-d'Aval ouvrira sa deuxième édition du Carnaval des saveurs et de la truffe samedi 24 février. En collaboration avec l'association des Trufficulteurs audois et la mairie de La Digne-d’Aval, l'association Les Circulades de Saint-Jacques a concocté un programme des plus alléchants et attractifs pour cet événement gastronomico-festif, parrainé cette année par le chef cuisinier du restaurant l'Odalisque, à Limoux.

Dès 9 heures, une randonnée pédestre intitulée «Sur les pas de Raymonde» ouvrira cette belle journée. À 10 h 30, marché gourmand et artisans. Des dégustations de recettes à base de truffes élaborées par le chef de l'Odalisque éveilleront les papilles des promeneurs. Tout au long de la journée, et ce jusqu'à 17 heures, fin de la manifestation, animations musicales, exposition de tacots, démonstrations diverses.

Ouverture du marché truffier à 11h. Les truffes, authentifiées au préalable de la mise en vente par un commissaire mycologue, seront alors proposées aux particuliers et professionnels de la restauration.